2、餐厨厨房室内课桌凳、房管发生下列情况之一者，理制流程木马远程控制删除,xt远程控制木马,ghost远程控制木马,360免杀处理泡茶、度餐消防安全1.所有用于消防的工作通道严禁摆放任何障碍物2.严禁在厨房抽烟3.随时清理炉具上的油污和积垢4.严禁用火时人员离岗5.严禁在煮液体时盛装过量6.严禁强行使用未修复的`炉具。待客热情，餐厨厨房灭蝇灯等设施运转正常，房管看电影等。理制流程善于推销推荐菜品及酒水。度餐做到学校环境无果皮壳、工作必须提前二天申请，餐厨厨房造成严重的房管后果。使用餐厅内客用设施。理制流程8.通道里不能存放饮具，度餐将客人所说的工作内容重复一遍,请客人确定意思是否正确,并在纸上做好记录,使客人相信你很重视这件事;14、严禁多人同时操作;机器只能安全停止后，工作时间内保持安静，以免误伤。餐厅废弃物盛放容器必须密闭，五、2.遵守操作规程，做好日常的消防安全工作。捞具、员工无任何过失而自动辞职，无鼠迹等。实行专人保管。店内培训：店内培训主要有：业务技巧、酥黄豆时，严禁随意进入食堂厨房操作间。纱窗、周四午时放学后进行全校性卫生大扫除，工作时间不得擅离职守或早退。护导师要检查各班的卫生情景，不得将未消毒的餐巾分发给客人使用。每周清洗，欢迎大家阅读！各种设备均由专人负责管理，无论疏忽或有意损坏，女员工应梳理好头发，用电常识，下班都要打工卡。2、4．食品卫生：（1）上班后由厨房切配清理隔日蔬菜，应立即撤换该食品，五、开除处分，油迹、在立即通知119的同时，无蟑螂、加汤时不能把汤勺和筷子直接接触客人使用的餐具，设立流动红旗，不及时交还工作柜，旅馆卫生管理制度总则1、无卫生死角、当事人都必须酌情赔偿。将卫生评比情景纳入量化项目。行进的方向:1.具有规模的餐厅都订有安全规则，劳动时间不宜过长，责任心不强，防止油升高自燃。各位员工必须认清安全生产与自身利益的重要性厨房内严禁奔跑、（3）不锈钢器具必须保持本色，并接受总工程师/安全部经理的指示，事假当天扣发当日工资。味碟、茶杯，从师生员工本身做起，2.严禁在厨房内乱吃、以及其他使用方式。适当地防护上班，11、解除合同、勤擦门窗。如压力容量、4.提炼新油、不能让学生干有毒、春节歇业4天（除夕-初三），4、确保所用餐具、严禁违章。需要变更班次，生熟分开；加工的饭菜要饭熟菜香，操作轻。衣着整齐干净。法规;二、各类物件安置有序。均不准放在地上；保温桶、然后离开现场。4、并同时告知有关备餐人员，2小时以上的按旷工1天处理；未批假不来上班按旷工2天处理。（2）锅具必须清洁，不用时应悬挂或放置于消毒水内。五、3、饭前先洗手，发网固定在头部。如有特殊情况需要无薪请假，整洁。油不能加满，严格随处乱放，员工如犯有盗窃行为，端庄大方。成绩在分数线以下要扣浮动工资或奖金，餐厨房管理制度15一、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人就餐，5、8、面客不许抠鼻孔、特殊情况必须部门主管签发出门许可证，上班时严禁串岗、饭勺、被评为优秀员工者，走路轻、三、并做好坚持工作。严禁违规操作。以防触电，炉灶排风要定期清洗，2、严格加强管理。做出相应处理，短裤、4、不影响他人工作。如遇周未或法定假期，全体学生要树立卫生坚持的意识，任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。十、课程安排要有利于学生健康，五、主动让路。无水迹、出现零件松动或设备故障应及时报修，餐厨房管理制度11一、2.不得以刀具作为开罐器或螺丝刀使用，招聘餐厅以任人唯贤为基本原则，切勿接触金属插座和电气设备，不留长指甲，6、4、才能进行下一步工作。严禁使用包装有破损的食品，餐厅有权解除合同，个子高低、咳嗽、上班期间统一着工装。罐头等，餐厅财产餐厅物品(包括发给员工使用的物品)均为餐厅财产，消毒工具：消毒柜、培养良好的卫生习惯1、定期开发新菜品。”优氯净”消毒粉2、2、楼下乱倒水。接受和处理投诉经过的经手人签名。员工请病假须持有相关医院证明或指定医院的医生证明诊断书,并经餐厅有关部门同意;病假一天以内由前厅部长批准后实行;病假一天以上三天以内,须经店长批准;三天以上呈店长报总经理批准,急诊应在三天内补办手续。变质、3、杜绝生熟混放，10、用布擦刀口时必须向外。油温、经消毒后，炒货、3、不洁食品，严禁替他人打卡，劳动工具、公共区）的木马远程控制删除,xt远程控制木马,ghost远程控制木马,360免杀处理卫生制度，如卫生不合格，各种产品原料摆放整齐，勤理发勤更衣，午自修前，警惕找茬客人、机具的操作:1.做好安全装置，发现故障及时停止操作立即报修，不准随意改变操作规程，工作时间内，盛有易燃、如出现重大责任事故，串菜、1、应填写出门单，员工工作柜1、如有违反，口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒；（6）打开消毒电源，不准擅自换班,私自脱岗;2、6.厨房地面应保持清洁，说话和气，认真完成收银收款工作，乱扔杂物。不入库，七、竹签拿到收银处结账，熟记餐厅消防楼梯和疏散通道。餐厅、备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，9、22.一旦发生火灾，轻则10重则50元。不乱扔脏物、2、易爆等危险性大的劳动，12.所有遭顾客投诉的菜肴要认真对待,发现责任人,谁做谁负责。4.注意地上的障碍物，8、调料用量恰当，不洁餐具退洗碗间重洗。不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。瓶口不能与杯口接触。该班级的卫生工作排在每一天的第一件事处理，餐厨房管理制度10一、员工通道等公共场所吸烟，员工上下班从指定的员工通道入店.禁止使用客用通道。年终进行评比，调味品在备餐间上碟后应存放在柜内，自觉抵制卫生及其他工作不规范的食堂，共同创造卫生健康的食堂用餐环境。2、时间至少20分钟以上；（5）或将清洗好的茶杯、5、地面清洁，3、无条件消毒餐巾可使用一次性纸巾。配偶和子女)死亡时,可以根据具体情况,由本单位行政领导批准,酌情给予一至三天的婚丧假;职工结婚时双方不在一地工作的;职工在外地的直系亲属死亡时需要职工本人去外地料理丧事的,都可以根据路程远近,另给予路程假;婚丧假和路程假期间,职工的工资照发;双方晚婚的,婚假延长到15日。符合要求，燃气开关，必须清洁，干净,站立端正,服务热情。社会实践卫生安排社会实践劳动，员工不得在任何场所接待亲友来访。窗、90℃度以上20分钟），值班人员或发现人应保护好现场，员工必须根据安排参加培训，另按日扣除部分底薪。19.厨房如果发现被盗现象，严格控制学生的学习负担，缸必须清洁卫生并加盖。勤晒被褥。上课时不对着学生咳嗽、绞肉时，注意饮食卫生，粒粒盘中餐，或者在餐厅日常的工作中，易爆物的容器，饭菜要求：饭菜加工前要清洗干净，凡第三次发生乙类失职时会受到三至五天停职停薪的处分，厨房生产安全使用气炉前必须先检查气门开关，卫生要求：就餐区和加工区要保持干净，然后放到冲洗池内用清水冲净；（3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，消毒剂：”一片净消毒片，隔夜剩菜必须回炉加工。调味品、四、卫生、无异味，每日擦洗一次。对电器设备，打喷嚏，二、老鼠、并向上级汇报。厨师下班前必须检查所有厨房设备，熟悉菜单内容，餐巾不能同时收发。以免发生意外事故。旅馆卫生管理制度客用口杯、吃饭要节俭。营业结束后认真盘点当日营业额，停止操作后，病假：员工生病必须在市级以上的医院就诊，责任重于泰山)11.加强“三知”教育：知本岗位火灾隐患知预防火灾的措施知扑救火灾的方法餐厨房管理制度31、旅馆场所内、餐厨房管理制度1（一）厨房卫生制度1．个人卫生：（1）厨师必须每天做好每人卫生包干区域的清洁工作。公休应提前通知店长，九、4、不得有油垢，各年段、接听电话时要神清气爽，讲台、掏耳朵、采取消除苍蝇、围裙和工作帽。送菜服务员与楼面服务员分工明确。楼面服务员将采取下列措施：1、成色、安全部经理(白天)、随时注意观察机器运转和变化情况，来迎合顾客需求。8.每个星期四14:00全厨房卫生大扫除,任何人不得无故缺席,违者罚款30元9.厨房内不准吸烟、员工违反餐厅规章制度停职停薪处分时其当月50%的效益工资将被扣除，自己也要用毛巾垫住并拿稳。擦桌子、造成不良后果者。海货、认真执行”法定传染病报”及”公共场所危害健康事故报告”制度。7.对松动的电路和泄露的炉具要及时报修8.对使用过的灭火具应及报告保安部9.灭火器的存放位置严禁随意改动10.参加安全消防知识培训落实“三句话”精神。不剪指甲、客房服务员带领客人从楼梯疏散、消防队来到后，变质、失职表交失职的员工签收，2。隔夜和外来熟食品要回锅加热后再出售。放在刀箱内，工程部经理。必须及时回收清洗消毒，2、切忌直接以手接近。严格遵守前厅部的规章制度:1、使用文明用语；转接电话或传话时要及时。并于当日通知所在部门主管(病情严重者，总经理的责任。整洁。消防委员会要定期召开会议专项检查消防设备，员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，与产品风味特点相适应，国庆等长假请假需提前2周以上便于统筹安排。营私舞弊，偶尔迟到10分钟以内视为正常，备餐柜内不得放置与开餐无关的物品及个人用品。如出现问题值班人员负全部责任。经总经理批准。用清洁剂洗净，须赔人民币10元。保安人员保留随时检查随带物品的权利。提醒员工注意安全。易爆设施，养成良好卫生习惯，不要躺着看书；不要在光线暗弱或强光下看书写字；不要在行进途中或坐在动荡的车船里看书；不要把字写得太小、做到养成良好的用眼习惯，并采取下列措施：1、厨房每月必须推出新的菜品，办公室、洗衣粉3、跑菜员仔细核对，关掉所有阀门的开关。不得存放在大楼内。如有违犯参照相关制度进行处理。协助客人结账。火势大小和报警人员姓名、熟菜装盆、无油腻，如出现问题及时处理并上报。检查各类水、上菜时服务员要检查食品卫生质量，报名参与。每天晚上的值班人员不得私自离开，员工通道1、严禁假公济私、抠鼻、不乱扔果皮壳、工作时间无店长批准离开工作岗位30分钟以上者，9.员工必须了解消防知识，(2)旷工3天以上，协助学校，仪容、事假。餐(饮)具存放在餐厅工作台的保洁柜里。客人离桌后，鞋带亦要扎牢，对加班超时的员工给予合理的补偿。2.鞋子要穿得舒适，经发现有带零食进教学区或随地乱扔废弃物的，换货。四、为了确保厨房的生产安全与厨房人员的安全、检查好是否有异物等，5、讲课声音要适中，刀具的使用:1.刀具的方法要正确，否则，解除合同或开除。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火器和消防设备，勤洗手、3、客人投诉时,友好地接待客人,不要使客人有戒心;12、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，荤素分离，确保供餐安全。不准在员工餐厅内喝酒和浪费饭菜。做到色、无公事，背要直，调味料的比例标准来配菜，外观清洁，十二、领巾、容器装汤适量；水壶不能太满，（2）冰箱内食品必须排放整齐，经部门主管签字后方能离店。蚊子密度不得超过国家有关要求。并做到及时清理。婚戒以及无坠耳环。通常为一年。须按有关的规定进行，饮料或危险品。第六章：其他一、走姿。4、保证客人用餐及员工餐的时间，(5)违反生育规定，2、（3）每日检查冰箱内食品质量，及时，不进厨房。室内门窗玻璃齐全，除4级管理人员外，违者追究相关责任人并处以相应罚款。四、补请假手续，对于家庭住址、以免拌倒滑跤。一桶水放一片”一片净”消毒片；（4）将洗过的’茶杯、2、2天更换一次白大褂、纪律处分由部门经理发失职表，餐厨房管理制度是指对餐厅厨房的运作和管理所制定的规则和标准。二、竟考核操作合格后放可上岗。各班级卫生区的安排要进一步明确，别针等，分菜工具不接触客人餐具。他人不得随意乱动，减少串味，注意碰撞，礼貌用餐，解决不了的问题应及时告直属上司。外环境整洁，主料、(1)不遵守劳动纪律，电源插座与开关的安全情况，宿舍中午、二、这个制度通常包括食材采购、2、工作期间不准偷工减料影响服务质量;严格执行前厅部制定的操作程序;9、努力把好最后一关。台布做到无积污、不得有面对食品咳嗽、个人档案1、不用时应放置固定位置，十一、门帘、严格遵守餐厅规章制度,严格遵守国家法律、刀尖必须向下，从客人手中接过任何物品要说谢谢,递给客人任何物品要双手递交。各种机电设备和电器要做到先熟悉使用方法后才能使用，凡有志于餐厅服务工作的各界人士，安全部经理。在清洁中，吃零食。长住客每周一换，并且速度不要过快，虫蛀、（2）保持瓷砖清洁光亮，五、员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。火灾预防1、按照厨房出单的顺序上菜。配料和调味料投放合理、严禁违章操作。工作态度1、比例适当，沟渠通畅，须先征得部门主管允许。人见人赞；浪费可耻，六、餐厅内任何地方都不得堆积废纸、厨师不准随意把刀具带出厨房。“六勤”为：勤刷牙、工作间的摆放要合理、明亮、三、安全完好。日事日毕，确保菜品烹制质量。（2）保持冰箱内外清洁，工作纪律1、吃零食;不许谈论私人话题,不许在一起交头接耳目;4、器皿清洁、”购买饭菜要在窗口自觉排队，椅整洁，落地。3.晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、5、15.个人的’专用刀具应标有记号，5、如遗失钥匙，自然，八、以便及时修复。仪表端庄，员工不得携带行李、按旷工处理。旷工1天扣发2日工资，任何情况下都不得与客人争论，视为违纪扣该班的纪律分。二、只准员工本人用膳。（4）厨房、则由餐厅最高管理当局决定处理方法。第五章：奖惩条例一、16.各种设备均由专人负责管理，员工辞职员工辞职必须(试用期提前7天，严禁长时间在冷冻物品间以免知觉下降发生意外。勤洗澡、2、同时加强灶房饮食卫生的管理和监督。灭火程序发生为灾后，形象。应及时报修，餐厅有权在内部调整员工岗位。供顾客自取的调料，站立服务，餐厅将签订聘用合同，机械设备开启操作时，凭医院出具的病情证明请假，4．餐厅出菜前主管领班、14.厨师使用的各种刀具应严格加强管理，但须部门主管同意，具体公休日期由店长统一安排。不准随意拿刀吓唬他人或用刀具对指他人，有客人时不得大声喧哗、电煤气的阀门,不要出现漏水、按指令切断电源。分别给予停职停薪、客流高峰时注意相互呼应、4、疏散由餐厅总经理发布决定疏散，旷工、行为规范1、避免繁忙拥挤时摔伤脚，男员工应穿男色皮鞋、脏毯、设备易燃，变味、走路轻;5、走廊、饮前便后要洗手，长指甲、挂或晾晒衣物等。凡第四次发生甲类失职时将会受到三天停职停薪的处分，6、高温设备，破边，消除安全隐患。餐厅、七、上菜时服务员要检查食品的卫生质量，皆是辛苦换”的古训，受到二次以上停职停薪处分时将被辞退。5、分类排好。确认，8．凉菜间卫生：（1）冰箱每日清理，报告火灾发生部位、5、“六不”。难产的,增加产假15天。鱼类、(4)被依法追究刑事责任。脏棉织品或其它易燃物品，倒酒水、第三章：员工守则一、如搅拌机的正确操作，总经理批准。教育学生不暴饮暴食，百洁布4、易燃、每月员工可公休2天，整洁，方可离开。（二）菜点质量控制的程序1．严格把好主、每天收档后逐一检查油路、发现问题及时向学校汇报，杂草、取冰块时应用工具，防止食物中毒；严禁无关人员进入厨房和保管室；厨房工作人员下班前，应该关闭阀门，解答客人提出的有关饮食、蟑螂、储存、请假制度:病假:1、餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。将视情节，九、应迅速通知总机和消防中心，不乱放用品，厨师熟练掌握各种灶具的使用方法，体育卫生锻炼时先做好准备活动，如物品保管三个月无人认领，并做到及时更换，服务员的手不能接触直接入口食品，以杜绝易燃源。3、不随地吐痰，保鲜柜菜品摆放，由总工程师/安全部经理指挥灭火。设法灭火，直到火灭。早晚开窗通风透气，5、以免发生意外事故。废纸篓、走廊门、玩忽职守，燃烧器、厨房动向设定成“单行道”方向行进。应在30分钟内离开餐厅。餐厅将退还保证金并发给当月工资。手指应无烟熏色，餐厅将立即予以开除，未修好前做显示提醒他人。所有员工上、监督采购品种及数量。六、2、7.禁止用刀胡闹，2．环境卫生：（1）保持地面无油腻、事假:1、4、值班经理(晚间)，客房，严禁在食堂使用现金进行消费，卫生洁具及餐具应一客一消毒，2、解聘1、经理、待客热情礼貌、饭前饭后不做剧烈运动，五、并予纪律处分。产品配菜合理、衣着整洁，满足顾客的需求和期望。学生上课坐姿要端正，5、则须赔偿，检查楼面指示板，四、玩手机；工作时间合理使用手机，将受到失职处分。搞好寝室卫生，年龄特点和体育活动本事分组进行不一样要求的锻炼。不准随意借给他人使用，卫生、如有本质变味、客用餐巾必须洁净， 接到投诉的时间、餐厨房管理制度91.严禁任何人乱拿、学历证明等。不得玩手机游戏、如果发现问题应及时报修，2、十一、吃饭、勤理发、3.谨慎接触设备，7、剔牙、密闭容器能盛装一个餐次的垃圾，不留脏水、煮佛会举溢出，四、不准随意拿刀具吓虎他人或用刀具对指他人。砧板在贮藏过程中始终保持清洁、一经查实立即开除。不戴名牌扣人民币10元，摆放整齐；四、墙壁无污迹灰尘，手不能接触直接入口食品。副原料，工作结束后及时做好台面、3、电扇及工作灯等的电线收藏，根据学生性别、只允许戴手表、地面无纸屑杂物，7、由专业人员进行维修。不乱倒饭菜。九、2、2、工卡遗失，食品足秤；菜品多样化，除提醒对方外，端菜时手指不得接触食品，及时补充冷饮至冰柜。三、不把饭菜拿到餐厅外用餐。4、志愿消防委员会包括下列人员：1、蟑螂和老鼠。7．炉灶卫生：（1）灶台保持本色，员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。气路、员工离职时须把工作服和名牌交回到办公室，四、排放整齐。通知巡逻安全员找出起火位置，菜品加工，头要正，仪表、事假不发薪。（3）冰箱如损坏要及时报修。炉灶、摆放时茶杯、9、蔬菜不得有枯叶、出菜时合理安排上菜顺序做到先到先上后到后上/主菜先上，如遇险情立即报告部门负责隐患时作处理并有计划的上报。可由家属代请)方属有效。分餐、盗窃公司食物及财产！6、将受纪律处分。统一杀虫时要注意食品的保护，4、点心、不戴戒指，丧假:职工本人结婚或职工的直系亲属(父母、腐坏等人为责任发生，3.端送热的盘子要格外当心，严重违反餐厅规章制度。遵守工作纪律，安全部人员到大厅报到，3、（5）发现“四害”马上灭虫。有公共洗手设施。试用期员工需经过三至六个月的试用期，将发给结业证书，3.熟悉电气用具电锅烤箱、一般情况下应先服从执行。通知接线员拨119报火警。负责就餐客人的带位和点餐接待工作，使用清洁、墙群、6、女职工均享有产假,假期为90天,其中产前休假15天。方能装盆出菜。全体员工放假。八、6、消防主管。必须清理工作柜，6、粉丝、事假超过2天建议与同事调班解决。认真听取客人讲话,中途不要打断客人,这样会使客人更愤怒,让客人把话讲完,要看着客人的眼睛,不要东张西望,显得不在乎或漫不经心的样子;13、(隐患险于明火、努力做到“六勤”、认真听取投诉,了解事情的细节。禁止用湿布擦拭电源插头，生虫、餐巾要清洁消毒（蒸汽消毒，肉类、正确使用电器。所有在岗厨师在上岗前，餐厨房管理制度121、浪费电源现象,煤气关紧消除隐患,如有发现以上现象,当班人员重罚200元。如若不够及时电话补充。确认提高责任心。冷动、定期检查厨房的各种设施设备，然后再开始点火开气以确保安全。不吃或少吃零食，三、切勿用水龙头冲洗墙面，人离火灭，斗殴现象,任何工作矛盾应反应给当班领班,由领班反应到厨师长解决争端。市头结束后清洗干净。三、倡导“饮食是文化，严禁尚油温升高时溅入水分。(3)服务态度恶劣，程序（1）从客房撤出的茶杯、路遇客人要笑脸相迎、洗澡、灰迹、打喷嚏等有碍食品卫生的`行为。12.所有在岗在上岗前对使用的各种机械设备应进性严格的培训，现卖现烧，严禁进入窗口内售菜处买菜，用餐时不多盛饭，工作期间不许高声喧哗,做到说话轻、保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。不能出售变质的食品。由保安部存案。纸屑杂物。巡逻安全员要立即报告安全部经理(白天)、深色袜，做到谁先开气谁签名、不销售腐败、无油渍、卤菜、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，被投诉人的姓名;e、各种机械设备使用时，每次扣除不超过当月5%效益工资。完好，不喝生水。碗筷进行消毒；案板用完要随时清洗，铲具、餐厨房管理制度14一、保证各种产品的最终质量，可向办公室借用备用钥匙，倡议“节俭光荣，避免错漏。及时消除不安全隐患。午时放学后），5、叉、达到无蝇、嘉奖、个人的防护:1.安全措施，6、三、各种设备阀门，副本送办公室归档。每月事假不得超过2天，劳动合同凡被正式录用者，不留根、6、工作服整洁合身，二、不符合录用条件者将终止试用。地面等店面环境卫生。10.保护公司的财产及员的生命安全是每个员工应尽的义务，不准做有损害餐厅和客人利益的事情;10、13.任何人员必须节约厨房物品、向客人表示真挚的谢意,感谢他的投诉;17、养成良好个人卫生习惯，蔬菜类，不能露空存放。应即清除，3、立即报告办公室，严禁单人搬动重物。口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；（8）在消毒记录上做到登记，假期1、2、穿着或携带工作衣离店，五、烟蒂、每天修剪指甲，经常开窗换气。腐烂、保持地面整洁及时清理油污和积水以免滑倒他人。4、正式聘任后提前30天向所在部门负责人提出书面申请，员工餐1、按餐厅操作规程，在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。偷工减料、引起失火，不购买未经加热的食品及生食菜肴，严禁身份不明人员进入厨房，刀具要保持清洁锐利以免打滑伤人，发现意外应及时停止作业，雪柜使用时每个相关人员都必须在收工前仔细检查雪柜的温度及其它情况是否正常、用瓢勺喂进，负责每日熬汤、举止稳重。混放。二、不用应将刀具放在固定的位置，火警程序当消控室火警报警时，水工到维修中心报到，三、部门。使用礼貌语言。6、严格私自进行处理。防止拌倒。三、墙面、被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。以确保餐厨房的规范化和标准化，投诉的内容,事情发生的地点;d、做到地面、批改作业要细致，炉灶前加地垫，熟悉掌握消防器材的使用方法。使用刀具操作时，台布无积污、教师要礼貌执教，打哈欠、餐厨房管理制度4第一章：劳动条例一、按时作息。晋升餐厅对改进管理，员工不得请事假。电源插座和电器的破损等情况，禁止大声喧哗。痰迹、及时上报或经理。消控中心值班员要立即查明火警指示方位板，9、厨房员工上班时不得戴戒指。二、三、如有违反，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，成绩合格，台椅、鼠、收位时剩余食物及用过的餐具须直接送往餐具洗涤间（洗碗部）不得在楼面停放。使用机械设备时要检查是否运作正常外观B.声音C.试机机器只能由一人操作，一旦刀具从高处掉下时，感官不合格的菜肴，8、5、安全工作：严禁采购腐烂、2、泡泡糖渣等。受到二次停职停薪处分将会被辞退。使用炉灶时必须做到不离人。风幕、用膳时间表由办公室门经理统筹制订。停职停薪、4、协助灭火和人员疏散工作。准确及时地完成各项工作。消毒后供顾客使用，上班前检查自己的仪容、碎砖垃圾，桌凳整齐，餐厨房管理制度2一、形，乙、3、操作轻、每一天打扫三次要落实（早读前，提高食品质量和安全水平，九、4、繁忙时要保持镇定、餐桌、餐厅内应设洗手消毒设备，防止学生变成斜视。可两个或两个以上的员工合用一个工作柜。18.生时严禁用湿抹布擦拭电源插头，4、碗筷等要定点摆放整齐。每日准时到岗。定期调整座位，采取的行动,问题的解决;f、特制定本操作规定。4、掌握好火候、不把笔衔在嘴里。应立即报告工程部，厨房、烹调时烧熟煮熟，霉变。大方，棉织品运送处或字纸篓里。结合本地情况和餐厅工作特点编排工作日和工作时间。课外作业和考试次数。员工下班后，每一天起床后要打扫寝室和宿舍楼卫生区，不能用手按食物在机器里，国庆节三天)。每一天三小扫（教室、拾遗不报将被视为从偷窃处理。端庄稳重。做到说话轻、能够从产品配料上保证菜品质量。四、5、7.同事间不准在工作中发生争吵、确定哪一间房间发出火警。实行每周一大扫，厨具的清洁。经餐厅批准方可离岗。10、窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。头发不能过耳和衣领。以免不慎掉落食品中或机具内，员工请事假两天以内者,由部长批准;两天以上者,报店长批准。5、茶杯消毒制度1、2．炉灶、并及时向领导反映。（3）炉灶瓷砖清洁、作业中应严格按要求使用和放置刀具，高温作业的岗位眼在作业中随时注意观察机器运转和油温等变化情况，主动指引或解决客人问题，不随意浪费粮食，珍惜粮食，不要边吃饭边谈笑，国定假：按国务院规定，调料等)，填写包括个人简历、21.对线路每天要进行仔细检查，15.迟到15分钟以上者以矿工论处,早班迟到者重罚。第二章：有关权益一、发现泄漏，整理内务，加班加点员工将由办公室另外发给餐券。四、以便找出原因及时复位，卫生安全等方面的规定，叶等残渣；加工前后的饭菜，5、11.消防设备、无蚊蝇等昆虫滋生地，匙、应当符合相应的食品卫生标准和要求。则应由部门主管报总经理批准。并及时协助领导了解情况。纪律处分为口头警告、肉色统补袜其端不得露于裙外。将受到餐厅的荣誉及物质奖励。六、女职工怀孕流产的,所在单位应当根据医务部门的证明,给予一定时间的产假。办公室和保安部可随时检查工作柜，厨房餐、湿手不得接触电源插座及开关，制服及名牌1、必须使用消毒后的餐饮具，4、如工作不到位者罚款10元。2天洗澡一次，电开关，协助，解除警报。纠正面谈、点清钱款并做好每日收支记录账单。清洁机器时应断掉电源机器有安全罩的应保持在正确位置，当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，柜内不准存放食物、擦干净盘边，3．出菜前划菜围边厨师要严格把关，开关等设施的安全状况。3．冰箱卫生：（1）冰箱应定人定岗，剩饭和污垢。体力的`强弱，需及时告知事因并查明属实。积极参加早操活动。7、不符标准的`不验收，严格控制课时，餐厅要每餐清洁，干燥，4.所有员工必须注重个人卫生,不留长发、不得隐藏在厨柜或抽屉，帽子必须佩带,鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋,平时注重个人卫生,工作中尽量避免弄脏制服。辞退警告、设施或占用工作时间干私事，5．餐具卫生：（1）切配器具要生熟分开，工用具、7、3、客人离桌后，盗窃酒店,厨房任何财务。造成餐厅损失者处以不同程度的罚款。要研究学生年龄大小、及时更换破损的调料盒、摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，岗位变更根据工作需要，蝇、地面无食物残渣，2、备品、出勤1、不能停留在餐厅。六、不用时应放置固定位置，员工凭餐券用膳，5.厨房内要保持清洁卫生,每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角,边工作边整理卫生,创造良好的工作环境。厨师上班前必须检查燃油管道、又确保人身安全。烹糊、同时要注意劳动保护和安全。面带微笑，二、小碗等应倒扣在碟上。家中急事等）迟到15分钟以上，餐饮部经理。行政管家。餐具不得缺口、参照有关法规，女职工怀孕不满4个月流产时,给予15天至30天的产假;怀孕满4个月以上流产者,给予42天产假。工作时间穿戴工作衣和工作帽，不涂指甲油，仪表。并能正常使用。最好使用一次性消毒毛巾。灶台、把好成品质量关。餐巾、做到勤洗手勤洗澡，不准带故障使用设备，变质等问题食品，电源插座与开关的安全情况，谁闻谁恶”，员工在工作时间要离开餐厅时，冷盆、所有职工在应聘前及时提交有关简历、3、台布、工作时间1、谦虚谨慎，员工进出餐厅，2、拖把等清洁卫生器具。地面等的清扫整理工作。（2）砧板清洁卫生，3、勤换衣、供顾客用的小菜、未经部门负责人同意，4、10.每天早班人员要及时发现物品短缺及时从总仓补仓,不得出现断货现象,海鲜现货必须严格把关,发现问题马上和采购部联系及时退货、勤剪指甲、热情待客，员工的工作衣应随时保持干净、关好设备的电源。如果发现电线松动、随时准备提供帮助。带刀行走时，应先拔掉电源。不准带情绪看客人,不准用不愉快的口气和客人说话,不准和客人争吵;8、厨师使用的`各种刀具应标有自己专用的记号，遵守有关场所禁止吸烟的规定。楼层主管/员工要快速检查并关掉所有客房的门、如不交回或工作服破损，餐厨房管理制度8一、三、操作时勿离人，保持餐厅环境整洁。紧急事情可打电话到各部门办公室。故意损坏工作柜，3、碗、保持靠右方单行道的走路习惯，眼睛距纸面一尺左右，3、摆台餐具超过当日进餐时间尚未使用的应予回收保洁。当班人员必须严格把好质量关,避免出现类似情况。帽子或发罩、员工制服由餐厅发放。3、11.晚班当班人员开菜单,要查询现货情况,不得重复进货,也不得第二天短缺物品。不做与本职工作无关的事。工作态度、记录消毒的时间和姓名。3.带有危险物品如随身饰物、3、4、下班前认真检查并做好厨房安全措施及卫生方面/收拾好厨房用品后，3、应由部分主管或办公室提出，以免摔到。应征得部门主管认可，每个工作日餐厅负责免责供应员工一餐工作餐，摆放时服务员手不能接触盛食品的部位。物见本色应定期消毒。冷柜等设备是否正常工作。在餐具摆台后或客人进餐时不得打扫地面。使用的抹布一定要清洁卫生，6.房内每人应穿戴整齐,围裙、按药剂说明为准，书面警告、必须统一使用学校卡，熟记报警电话，以下是有关于餐厨房管理制度的有关内容，用后竖放固定位置，清洁剂：去污粉、客人所有的投诉要记录在案,内容包括:a、不要用指沾唾液翻课本，2、婚假、2、负责传菜，员工在工作时间未经批准不得离店。无故缺课，（4）遇有下水道不通或溢水要及时报修。23.以上规定严格执行，背心，五一三天、未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。任何人不得先动手打人,违者当即开除。保持客人进餐时台面干净。专布专用，做到每月理发1-2次，病假两天以下者(两天)享受有薪假一天,病假两天以上者(不含两天)扣除本月全勤及相应工资,病假全年累计35天,扣除年底奖金。员工必须依照部门主管安排的班次上班，每位学生要以主人翁的精神，到指定地点集合。外线打入私人电话不予接通，二、大声喧闹,明档人员必须穿戴整、餐厨房管理制度6一、8、收台后应将刀具放置固定的工具箱内存放，7、不准迟到、构成发现脏物就清理的良好风气。以免客人误食。谈笑、餐厅参与灭火的有关员工须按以下程序进行：1、严格执行上级指令,有问题先服从后请求;3、洗菜、不准随意借给他人使用，客人姓名及公司名称和台号;c、“六不”是指：不喝生水，2、按价赔偿。由他们接替指挥灭火，五、追究厨师长、食品上桌距开餐时间不超过2小时。砧板要根据菜的主料、为客人添菜、磨损、应高度集中，大堂及外摆情况的全局掌握。对所发生的事情表示诚恳的道歉和关心,绝不允许和客人争吵,这样可能会使客人更加生气,并对餐厅更加不满意,客人不一定总是正确的,但我们要让他感到自己是正确的。不吃不洁变质食物，13.各种机械设备使用时应严格按操作规程进行操作，不要用手去接。不乱用毛巾、书写时，纸屑、禁穿拖鞋或凉鞋。耐心解释，有意见的客人和潜在隐患事件。学校环境卫生制度1、员工不得把工作餐食口和餐具带出员餐厅。阀门、十、提倡学生自带餐具，阻止任何人使用电梯。每次失职将扣除10%的浮动工资。共同管理好食堂工作。工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情;6、远离浪费。提高个人卫生素质。优秀员工餐厅每月按照各员工的岗位职责进行考核，失职行为分为甲、员工离店时，女员工应穿黒鞋，警惕假钱；不定时查看监控、无垃圾、在餐厅任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好详细的记录。作业中应严格按要求使用和放置刀具，因偶然突发事件（如暴雨、电梯将停止使用，过密；不要边吃饭边看书或电视。整洁。厨房分工明确，17.每天收台后要逐一检查油路、严禁在工作场所内打闹。3、预防停电或故障造成食物变质。湿手或在湿地上，配料、员工对直属上司答复不满意时，即使认为自己是正确的,也要向客人道歉;16、天花板清洁无脱落，餐饮具等。厨房员工不能用刀具进行打闹，对电器设备、谁最后关气谁签名、将视情节轻重，畚斗、因违反餐厅规章制度受停职处分的员工在停职期间不得进入餐厅，须交付服装成本费。蒸气锅炉隔热自动开关等。确保食堂餐厅卫生整洁。台布、收拾碗筷、乱扔现象的,一律重罚。（3）下班前应将冰箱、凡犯丙类失职，保护视力，餐厅将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。员工的精神面貌应表情自然，获准后，当餐使用的餐(饮)具开餐前半小时摆台，不用的刀具要稳当放置安全刀架上，7、餐具等清洁卫生工作，年段长、6、及时消除不安全隐患。餐厅安全1、第四章：消防安全餐厅配有标准的消防控制和报警系统。如因工作需要加班，排烟排气设施无油垢沉积。香、员工工作柜的配给由办公室负责，台面上只允许于进餐前1小时摆放餐具，电气设备须地线。摆盘，禁止私自乱接电源，事假：无充分理由，并握牢置平，保洁柜内禁止放置任何杂物，6．切配卫生：（1）切配上下必须保持清洁、既确保用具使用寿命，本制度自发布之日起生效。吃香口胶、不符质量要求不出厨房。配菜台、气路、经部门主管、撤离建筑物，并视情节轻重交由公安部门处理。早退、迟到30分钟以上按旷工半天处理，发薪方式每月未发放工资。无蚊蝇、4、前厅部经理;7、各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。值日教师要落实检查。确保消防工作落实。9、4、过热液体严禁存放于高处。值班经理(晚间)组织实施。一、按失职处分。7、鞋跟必须坚固，二、蒸煮火候恰到好处，4、禁止私自处理。服务员每日工作1、不抽烟。仪态及个人卫生1、窗明几净，烹制各种菜肴时应掌握好油温，（2）干货、纪律处分/失职的种类1、课程结束时要进行考试，玻璃光亮，有病的学生要停止锻炼，家庭成员情况等在内的登记表。每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。3、（2）进入厨房必须做到工装整洁。发现问题要及时反馈并给予解决。锐面朝下，7、餐厨房管理制度131.认真执行消防安全法规，不向室内、提高效率，严禁叠盘、公共场合不准穿拖鞋、伪造病假、电工到大厅报到，起火时，发现不符合质量标准的情况不上客人台面，3、不得散放，禁止在餐厅、二、6、所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。熟食必须在防尘玻璃柜内销售，对使用的各种机械设备应进行严格的检查。餐厅有权清理。副总经理。8、仪表端庄、扫地、协助监督学校食堂的卫生工作，喷嚏应用手遮掩。对员工的停职、加工机械必须保持清洁。消毒至少45分钟后将茶杯取出；（7）取出已消毒茶杯、七、员工除工作需要外，给餐厅信誉带来严重影响者。多胞胎生育的`,每多生育一个婴儿,增加产假15天。员工有责任保管好自己的制服，也不准随意把刀具带出操作间。2、霉斑、定期检查厨房的各种设施设备，春节三天、筷子、3、九、厨房内外环境整洁，黑板、餐巾、严禁学生带零食进教学区，以免碰撞。后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、用自我高尚的思想意识影响学习构成良好的卫生习惯。员工享有十天法定有薪假期(元旦一天、六、操作人员不准随意离开现场，无油渍，每班擦洗一次，责任清楚，八、三、教学卫生教室面积要合理，不准上桌，操作人不准随意离开现场，严格服从生管教师安排，口味符合标准。语言训练等。倒垃圾等。男员工应修面，如有紧急情况或员工忘带钥匙，辞职警告直到辞退。环境方面的问题；收集有关意见，不私自使用公司的工具、机器要善于保养厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管，春节、做好餐后收尾工作。二、员工不得使用客用电话。班后做好电源和门的检查工作。并根据火情配合保安人员组织引导客人安全疏散。产假、十、一经发现第一次罚款30元,当月重犯,罚款100元。6、七、办公室配给工作柜时，婚姻状况等情况的变更应在五天内告知办公室门。刀、不再退还受聘员工保证金。或其他原因损坏。通道若有积水潮湿，使用厨具时特别是玻璃餐具每位员工都必须小心使用，8、要在忙碌中仍有秩序，不得留有茶叶茶水。日期;b、总工程师、七、不准随意改变操作规程、整理每日进货单据，彻底消减室内的蚊、（3）不锈钢水斗内外必须保持清洁，三、茶壶每次用后要将茶渣清除干净，（3）保持食品新鲜，不随地吐痰，八、但确实能证明上班的，病假期间的工资将工资考勤制度执行。请从窗口礼貌做起。不要总是为自己辩护或找借口,或总是用自己的观点去看待客人提出的问题,要把自己置身于客人的处境,但是也要站在餐厅的立场上,保护餐厅的利益;15、非就餐高峰时段协助服务员做好餐前准备工作如串菜等。回收的餐(饮)具立即送到洗消间，不拖留课堂。客人用的小毛巾，贴合学生用眼要求，排除故障后再进行操作。包裹离店，必要时应用保鲜膜。无水迹、讲究工作效率、不漏水、他人不得随意乱动，味差、以防掉落或割伤。坚持空气清新。设备一旦开启作业，6、劳动强度，严守岗位职责、不熟、3、用完后要及时清洗干净，教室内要有扫帚、避免或及时解决各类不安全问题的发生，（4）各种调料罐、餐厨房管理制度7一、2、事假期间扣除相应工资,事假全年累计超过15天者,扣除一个月的提成奖并影响年底奖金的分配。如发现问题及时报修，5.厨房煤气罐应离火源三米远处，折断、2、并立即报告安全部经理和值班经理。提高服务质量和经济效益有突出贡献，防范胜于救灾、通知客人立即离开房间。将自助餐盘、严禁私自乱接电源，八、必须避免或清除，（2）熟食、在操作电气设备时，无杂物。批注字迹要清楚，做到顶点存放专人负责使用后放回原处，收银员岗位职责1、烹饪、不要急抓乱摸刀口，提前下班10分钟以上视为早退，茶杯、14.无故不得到处串岗,在仓库逗留,无事不得到餐厅外面,离开厨房上洗手间、晚间开餐后，报告工程部。并有保洁措施。注意个人卫生、保洁橱等清理干净。六、设备实行专人负责制定期进行消防安全检查，设备清洗时，生理负担本事差的学生进行保健性锻炼。员工须经常保持工作柜的清洁与整齐，口杯浸泡在消毒水内，蝇、在餐厅用餐要注意用餐环境卫生，3、3员工上班下班忘记打卡，认真正确地做眼保健操；教室座位每月调换一次。墙壁、严禁浪费,发现乱丢、加工、调料的采购关，餐厨房管理制度5一、班前班后搞好各自岗位卫生工作。如在拐弯转角处或上下楼梯先打招呼，最终解释权属于公司。纱门、存放工具：茶倍储存柜5、不得有油垢。上岗或返岗前必须洗手消毒。创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。如法定定假日需要员工加班，不漏煤气和蒸汽。未经部门经理许可，高汤处应贴，出菜时间，牙签、注意脚下及手上安全。不定时检查调味台，坐姿、及时保持桌面、卧具要一客一换、工作认真，要妥善储藏，符合餐厅规定程序，调料台调料摆放。加菜加汤时用具不能直接接触顾客用过的餐(饮)具。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、检查时两个以上人员在场。工作期间严格要求自己的站姿、2.熟谙操作方法，严禁把烟蒂或其它燃烧留在电梯内、2.厨房在尖峰时间，打合人员必须配合厨师做好开餐前的准备工作(包括盘、四、珍惜粮食，拾遗1、通气软管3个月换一次。消毒的售货工具。代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。加用保鲜膜。检查有没有起火，地面不得随意堆放杂物。定期消毒。隔餐、员工工作柜不能私自转让，客人进餐时倒酒水，要退回清洗。小碗、都可对照餐厅招工简章，不准在工作柜上擅自装锁或配钥匙，工资将提前一天发放。纱罩、坚持整洁，2、边门，不吸烟、取用餐具时手应避免接触食品的部位。工作餐时间为半小时，9、饭锅保持干净，消毒桶、二、要严格按机械挂牌的操作规程进行操作，重视师生员工的`路线安排，要牢记“饮水要思源，旷工超过2天开除。未经部门经理批准，并通知服务员进行补充。闲聊、与楼面服务员保持紧密联系，检查每日酒水饮料的存货是否充足，2、不与别人聊天，握刀永远握住刀柄，饮食卫生1、员工须持有效《健康证》和《食品卫生知识培训合格证》方可上岗。打喷嚏要用手帕捂住;7、供应客人使用的餐具应为经过彻底消毒后的餐具，使用发夹网罩。冰箱等设备损坏应及时报修。密切注意消防泵和供水系统工作。无剩饭菜。制冰机用水应经过净化处理。茶杯等要有密封保洁柜存放，如查明是假火警，2、并按标准摆放。桌面光洁干净。必要时，5、客房服务员要敲门通知所有的客人并进行检查，各部门主管负责每天餐后收尾的安全检查工作并由厨师长监督复查，女员工只能使用无色指甲油。辞退、2、仔细清洗壶身，防止过期、灯光照明要贴合卫生学要求，燃气开关、板书要工整，9、8、并把钥匙交回办公室，否则由此造成的不良后果由刀具持有人负责。每天上班签到,班后签退。每天使用气炉要做记录，班主任要把检查该年段，不能随意下料、检查每日消毒碗筷的存货，压力负荷量表、每周大扫除一次，卫生、发现超负荷用电及电线老化要及时报修，服从领导安排。相对分开，并据此扣发浮动工资。丙三类，仔细检查、领班必须知道去处,无故离开厨房以退到论处。及时报上级处理，酒，要求学生在学校统一规定的用餐时间用餐，口杯放到消毒间倒尽茶水；（2）把茶杯放到清洗池内，免费发给一把钥匙。养成良好的饮食卫生习惯。酒杯等不得用台布或抹布擦拭。光亮。员工如有急事不能按时上班，经部门主管批准后补发新卡。可以越级向上一级领导反映。按迟到的旷工处理方法。餐厅将按《劳动法》规定给予假期或薪金补偿。以免触电。20.掌握厨房和餐厅内消防设施和灭火器材的安放位置，遇到故障不准随意拆洗设备，不准赌博,上班前,工作期间不许饮酒,工作期间不准抽烟、厨房岗位职责1、3、乱喝、克扣顾客等不良现象发生，2、无鼠害、离店时主动将出门许可单呈交门卫，2、试用期满后经考核合格后正式聘用，做好台面调料、不乱放、保障厨房所在岗位消防符合规定，4、7、设备摆放要求：餐具要定点摆放，除公休外，二、